3 bí quyết làm bánh nướng ngon tuyệt

Có rất nhiều người đã thắc mắc, làm sao để có một chiếc bánh nướng ngon. Hôm nay Asanzo Việt Nam sẽ đưa ra 3 bí quyết làm bánh nước ngon tuyệt mà chúng tôi đã đúc kết được

Nước đường

Nước đường là thành phần quan trọng nhất trong bánh Trung Thu nướng. Nước đường nướng bánh phải được nấu trước tầm 3 – 4 tuần mới đem ra sử dụng. Việc dùng nước đường mới nấu làm bánh sẽ rất dễ làm bánh hỏng, màu sắc không đẹp… Tuy nhiên nếu thời gian gấp rút chưa chuẩn bị kịp thì bạn vẫn có thể áp dụng bí quyết nấu nước đường sau đây có thể dùng sau 2 tuần nấu.

Thành phần không thể thiếu của nước đường:

– Có thể sử dụng đường trắng hoặc đường nâu để nấu nước đường nhưng không nên dùng đường thốt nốt để nấu vì mùi sẽ rất hăng, ảnh hưởng tới mùi vị của bánh.

– Chanh hoặc dứa (thơm) cũng được sử dụng để nấu cùng nước đường để tăng hương vị cũng như giúp vỏ bánh thơm hơn. Tuy nhiên nếu sử dụng chanh thì bạn nên sử dụng chanh vàng để không bị đắng nước đường nhé.

– Nhiều người có thể cho thêm nước tro tàu nhưng để đảm bảo an toàn thì trong nước đường các bạn không nên cho nước tro tàu cũng không ảnh hưởng tới mùi vị cũng như chất lượng của bánh.

– Mạch nha cũng là một yếu tố giúp nước đường bánh nướng được thơm ngon. Mạch nha đóng vai trò làm mềm và sánh nước đường. Nếu sử dụng mạch nha, bạn nên mua mạch nha dạng sệt, trong suốt.

Khuôn bánh

– Có nhiều loại khuôn dùng để làm bánh Trung Thu: khuôn nhựa, khuôn gỗ, khuôn lò xo… Nhưng làm bánh tại nhà để sắc nét và dễ dàng nhất nên dùng khuôn lò xo để đóng bánh.

– Lượng bột để làm vỏ bánh thường chỉ bằng 1/3 lượng nhân bánh.

– Khi gói nhân và vỏ miết sát vỏ bánh và nhân, không cho không khí lọt vào gây tách nhân và vỏ, ép chặt tay bánh trong khuôn để họa tiết trên bánh được sắc nét.

– Vỏ bánh Trung Thu nên cán mỏng tầm 0.3 – 0.5 mm là đạt, cán mỏng quá khi gói nhân sẽ dễ rách, còn nếu cán dày quá thì dễ ngán khi ăn.

Thời gian và cách nướng bánh

– Thông thường trước khi nướng bánh bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút. Nên dùng nhiệt kế để trong lò để canh chỉnh nhiệt độ cho chính xác.

– Nhiệt độ nướng bánh Trung Thu phù hợp là từ 160 – 200 độ C.

– Trong khi nướng bánh có thể dùng bình xịt để xịt nước làm ẩm bánh, giúp bánh mềm ngon hơn, tuy nhiên không nên xịt quá nhiều sẽ làm bánh mất nét.

– Hỗn hợp để phết mặt bánh thường là lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và 1 ít nước. Ngoài ra có thể pha thêm nước đường bánh nướng để tăng độ ngọt và màu sắc.

– Quét trứng bằng cọ mềm, quét mỏng. Nếu quét trứng quá dày, bánh sẽ dễ khét mặt và nứt vỏ.

– Sau mỗi lần nướng, cần mang bánh ra ngoài, xịt nước và để cho bánh nguội mới quét trứng.

– Quét trứng từ 2 đến 3 lần trong lúc nướng và canh đúng nhiệt độ theo từng lần nướng để bánh vàng nhưng lại không bị nứt vỏ.

Liên hệ tư vấn

Asanzo Việt Nam – Liên hệ ngay để được tư vấn và nhận những ưu đãi hấp dẫn khi mua hàng.

Địa chỉ công ty: Số 37 Ngõ 64, Phan Đình Giót, P. Phương Liệt, Q. Thanh Xuân, Hà Nội

  • VPGD HÀ NỘI: Số 16, Ngõ 64/30, Phan Đình Giót, Phương Liệt, Thanh Xuân, Hà Nội- Điện thoại: 024.6658 9858 – 024.6291.9618
  • CN HỒ CHÍ MINH: Số 4/12A, Bầu Bàng, P. 13, Q. Tân Bình, TP. HCM – Điện thoại: 028.6658.0203 – 028.6274.4688

Tên giao dịch: AKIRA TRADE COMPANY LIMITED  –  Mail: kinhdoanhsanaky@gmail.com – Hotline: 0977.33.89.87